Les grands cuisiniers vous diront certains mots qu’il est important de choisir des couteaux de qualité quand il est question de cuisiner. C’est pourquoi le choix du couteau du chef doit se faire avec minutieux. Il s’agit d’un couteau de cuisine à multiusage, que vous devez réellement avoir dans votre cuisine. Voici les critères à prendre en compte pour bien choisir votre couteau de chef.
Les caractéristiques de couteau
Les couteaux de chef sont généralement dotés d’une lame lisse qui permet de faire une coupe propre et nette. Si vous trouvez que la lame de votre couteau de chef ne donne pas ce résultat, vous devez vous tourner vers un autre modèle. Les caractéristiques de la lame assurent sa polyvalence. Il doit également être maniable pour que vous puissiez l’utiliser facilement, quel que soit le travail que vous devez faire en cuisine.
Émincées, taillées, pelées ou découpées sont les différentes fonctions qu’un couteau de chef peut effectuer. Dans ce cas, s’il n’assure pas l’un de ces rôles, ce n’est pas un bon couteau de chef. La dernière caractéristique importante d’un couteau de chef est sa facilité à être aiguisée.
Les différents types de matière de la lame
Un couteau de chef est souvent proposé sous trois types de matières.
- La première est dotée d’une lame en acier inoxydable : son processus de fabrication se fait en deux étapes. Elle peut être découpée à partir d’une feuille d’acier ou forgée. Une lame forgée est très résistante et plus tranchante. Il ne réclame pas beaucoup d’entretien, mais est proposé à un prix plus élevé. Une lame issue d’une feuille d’acier est plus légère. Cependant, il n’offre pas un bon équilibre lors de l’utilisation.
- Les couteaux en céramique : il s’agit d’une matière tendance en ce qui concerne les ustensiles de cuisine. Il est fabriqué à partir de la zircone qui permet à votre couteau une très belle qualité. La qualité d’un couteau-chef en céramique comme sur ce site internet est déterminée par le pourcentage de zircone dont elle est composée. Ce type de couteau est très populaire grâce à sa légèreté. Mais son matériau ne risque pas de rouiller.
- Le couteau en titane est souvent utilisé par le grand professionnel. Il se distingue surtout par la légèreté de sa lame, de sa précision et de l’efficacité de son tranchant. C’est un ustensile qui n’est pas à la portée de tout le monde.
La qualité de son poignet
C’est également important pour avoir une bonne prise en main de votre couteau. Sa forme peut être ronde, plate, rectangulaire ou encore carrée en fonction du modèle. La matière de fabrication de son poignet compte également pour déterminer la qualité de votre couteau.
Souvent, un couteau de chef est doté d’une matière en plastique ou en bois. Il vous incombe alors de choisir en fonction de votre préférence et de votre conviction. Les fervents défenseurs de l’écologie préfèrent un couteau de chef avec un poignet en bois.
